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咖啡的故事可追溯至好几代以前，时间横跨1000多年，和许多地球上发生过的事件一样，至今仍包裹在迷雾中，没有人知道它真正的起源，却拥有许多传说，让咖啡充满神秘与奇妙。
发现咖啡-牧羊人的传说
距今1500年前，在埃塞俄比亚高原的咖法地区，有位叫卡迪尔的牧羊人，发现他的羊群在食用某种鲜红色果实后变得格外亢奋，出于好奇，他也尝了尝咖啡果，一尝之后，由于咖啡豆的作用，他也像那些乱撞乱跳的山羊一样，开始兴奋起来。
发生在牧民身上的这一幕，恰恰被一群僧侣撞个正着，于是，每当有必要在夜间举行宗教仪式时，这些僧侣都用咖啡豆煮成汤水喝下，用这种方法来使自己保持清醒。
咖啡种植-始于阿拉伯半岛
到了15世纪，咖啡在阿拉伯的也门地区种植，到了16世纪，它在波斯，埃及，叙利亚和土耳其闻名。
在近东的城市中开始出现许多公共咖啡馆，咖啡馆的普及是无与伦比的，人们经常光顾进行各种社交活动。
喝着咖啡、谈话、听音乐、看表演、下棋、随时了解新闻，咖啡馆迅速成为交换信息的重要中心，被称为“智者学校”。
咖啡第一波浪潮-速溶时代
19-20世纪初，美军将咖啡当做必需品，带到世界各地，防止作战疲劳，咖啡的苦味因起到提神作用而被大众所了解。
这个阶段，商人们看到“低价即饮”“包装便捷”“批量生产”的巨大市场，生产者们放弃了口味和品质，咖啡工业飞速发展，速溶咖啡崛起。
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