咖啡主要分为哪两种

咖啡最常见的分类方法是按照咖啡豆的不同特征分为阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）两种。

阿拉比卡咖啡，又称高品质咖啡，种植在海拔1000~2000米以上的高山地区，如哥伦比亚、肯尼亚、埃塞俄比亚等。阿拉比卡咖啡果呈红色，果皮厚，呈圆形，咖啡豆外形呈扁平状。阿拉比卡咖啡烘焙后口感柔和，带有明显的酸味和花果香气，甘味较弱，咖啡因含量约为0.8%。

罗布斯塔咖啡是一种生长在低海拔地区的咖啡树，主要产地有印度、越南、印度尼西亚等国家。罗布斯塔咖啡果皮较薄，呈椭圆形，成熟时呈暗红色，咖啡豆比较圆，而且相对于阿拉比卡咖啡而言，罗布斯塔咖啡豆更加坚硬和富含咖啡因。罗布斯塔咖啡的口感较为浓烈，带有一定的苦味和焦糖味，其中咖啡因含量大约为1.7%。

总之，阿拉比卡和罗布斯塔两种咖啡豆具有明显的差异，从不同角度定义了咖啡分类的基本标准，可以根据个人口味和偏好来选择适合自己的咖啡。值得一提的是，近年来越来越多的特殊咖啡豆种类如卡杜拉、蓝山咖啡等也逐渐在市场上受到消费者的青睐，因此更多精细的咖啡分类也逐渐被制定。