咖啡豆在树上成熟是什么颜色

咖啡树是一种亚热带、热带植物，其果实是制作咖啡饮品的原材料。当咖啡果实成熟时，其外层浆果会变色，从青绿色逐渐变成红色、黄色甚至粉红色。

首先，咖啡果实的外层浆果变化需要分为几个阶段来观察。在咖啡果实最初的生长期，其外层浆果呈绿色，此时的咖啡果实还没有完全发育，还不能采收。在浆果逐渐成熟的过程中，其颜色逐渐变化。当它成熟后，外层浆果会变成亮红色或者深红色，这个颜色会因为咖啡的品种、种植地点、气候等环境因素而略有不同。除了红色，某些咖啡品种的果实还会呈黄色或粉红色。

其次，咖啡果实在成熟过程中，咖啡豆的颜色也在发生变化。在咖啡果实内，咖啡豆熟化的外皮会逐渐由绿色变成黄色和棕色，最终变为深褐色甚至黑色。不同的咖啡品种和栽培方法会影响豆子颜色变化的时间和速度，但大多数咖啡豆都是在浆果完全成熟后采收的。

最后应该注意到，咖啡豆的颜色并不一定是判断它是否成熟的最重要依据。 事实上，当咖啡果实熟化进入其最终的阶段时，浆果外层逐渐变软，甚至会开裂，这时是最好的采摘时间。 采收鲜咖啡果时，需要把浆果去皮，然后晒干，最后才能获得咖啡豆。