• 咖啡知识 - 咖啡豆命名方式!

    一般来说,咖啡豆的命名规则有以下几种:①以品种命名-以品种命名的咖啡豆不多,比较典型的就是摩卡。②以国家命名-以国家命名的咖啡豆占了大多数,如巴西、哥伦比亚等。③以地区命名-以地区命名的可能是国家里的一个省市,比如苏门答腊、云南等。④以山岳命名-以山岳命名的咖啡豆中,最为出名的就是蓝山。透过命名可以直接了解到此款咖啡的基本风味和品质,所以今天要来跟大家解释一下,这些看似复杂的名称,可是代表着每款单

    2020-11-10 大花 51

  • 咖啡上的名画,令人心动。

    咖啡可以如此美丽 来自韩国的咖啡师拉花艺术家 Lee kang-bin 调制出来的咖啡,能够展现许多我们熟悉的艺术作品或品牌logo,比如梵高的名画《星空》、爱德华·蒙克的作品《呐喊》、instagram的logo以及一些卡通人物的形象。 Lee kang-bin是首尔咖啡馆C.THROUGH的合伙人,他创造出了一种新的奶油拉花艺术,名为CreamArt,使得普通的

    2020-11-03 大花 25

  • 咖啡知识 • 了解世界咖啡产地的特色 (一)

    近几年来,咖啡也随着人们的生活一起迎来了新的时代。像是特别突显产地或庄园特色的精品咖啡的现身。使得咖啡像红酒一样,进入了以产地或品种来鉴别的时代。就让我们立刻前往世界具代表性的咖啡产地,进行了一场盛大的咖啡巡礼。 ● 精品咖啡的规格 1 . 350g生豆中,未发现超过规定数量的缺陷豆混入其中。2 . 进口的时候,在生豆的水分含量检测中,来取水洗式精制法的豆子需为10%~12%,来取自然干燥精制法的

    2020-09-11 大花 4

  • 咖啡,背后有怎样的故事?

    从埃塞俄比亚古国绿树枝头上的野生红色果实,演变为当今世界上三大饮料之一,咖啡自被人类初识起历经一千多年历史。滴滴醇香背后承载着厚重的历史,深藏着战争、扩张、殖民、争霸、奴隶贸易以及革命的苦涩记忆。由于记载咖啡的原始史料较为稀少,考古界也未发现可靠实物证据,咖啡的起源被赋予了诸多无法证实的传奇色彩,我们只能在历史宴享的餐桌上寻觅些许芳踪。海伦的“忘情水”、古斯巴达的“黑肉汤”、天空之神瓦卡的“眼泪”

    2020-09-07 大花 32

  • 什么是咖啡烘焙 - 新手入门基础小知识分享

    今日与大家一起来分享一下咖啡烘焙当中的这些入门小知识~什么是咖啡烘焙 其实所谓的咖啡烘焙(coffee roasting)是指通过对生豆的加热,促使咖啡豆内外部发生一系列物理和化学反应,并在此过程中生成咖啡的酸,苦,甘等多种味道,形成醇度和色调,将生豆转化为深褐色原豆的过程。入豆温在进豆子前,都会让锅炉的温度保持在一个稳定值,一般情况下,入豆温度是180℃-200°之间,(这个下豆温度要根

    2020-08-24 大花 32

  • 一种咖啡,多种独特味道!

    一种咖啡可以喝出多种不同的独特味道,你不觉得这样子的咖啡很神奇吗?不同咖啡产区种植的咖啡最迷人的地方大概在于咖啡独一无二的风味了,今天就来看看咖啡豆们都有些什么“特殊”味道!全球的咖啡产区主要分布在南美洲、中美洲、非洲、西印度群岛、亚洲、阿拉伯地区、南太平洋、大洋洲等,这些产区种植出来的咖啡豆本身亦或者经过后期的咖啡处理后大都拥有“自己的咖啡味道”。中美洲咖啡:中美洲咖啡具有传统的咖啡口味,然而,

    2020-08-21 大花 45

  • 咖啡的工匠精神

    如果你品味过众多个性迥异的猫印咖啡后,定会好奇它们是如何成为大师级的咖啡咖啡旅程猫印咖啡每一杯咖啡,背后蕴藏多少秘密,才能成就你舌尖上极致的香醇。故事要从咖啡豆的旅程拉开序幕。优质产地:标准严苛热带地方常年温暖,雨水充足,是种植咖啡的完美天堂。咖啡树繁茂生长,花开数月,在土壤、水、阳光的滋润下,结成了红色的咖啡果。猫印咖啡最终呈现给您独特的咖啡,便是来源于咖啡果内的咖啡豆。猫印咖啡特别重视咖啡产地

    2020-08-20 大花 43

  • 详解非洲产区咖啡豆特点(4)

    [南非:玻利维亚]南美洲盛产咖啡豆,玻利维亚也不例外,玻利维亚部分地区得天独厚的热带雨林环境,为有机咖啡的生长提供了绝佳的自然条件。玻利维亚咖啡香气丰富独特,无论是豆子研磨后的香气还是制作出的咖啡的香气都相当明显浓郁,类似花香和水果香气的混合,让人印象深刻。玻利维亚咖啡的优势在于高海拔以及优秀的咖啡品种,这里传统的铁比卡和少量的卡杜拉都在世界市场上受到很高的评价。过去玻利维亚的咖啡树常种在花园的周

    2020-08-14 大花 20

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