• 从零开始的咖啡烘焙 - 烘焙第一课:首先要了解自己的“食材”

    导读咖啡豆的烘焙犹如食材的烹饪,烘焙师对于咖啡生豆的了解与厨师对于食材的了解如同重要。厨师在上灶前都要经历打荷,这是为了打好基本功。烘焙也一样,在鼓捣烘焙机之前,全面认识咖啡生豆为日后烘焙定下决定性的基础。正确的判断生豆是烘焙的第一步! 咖啡烘焙必须要了解的生豆知识对于烘焙初学者来说,首先要学会辨别你要烘焙的咖啡豆是什么品种,含水率、硬度、大小等信息以及会简单地分辨并筛除瑕疵豆。咖啡品种目前主要

    2021-07-31 大花

  • 【激情欧洲杯】哨声响起,群雄准备好了;看球胜地,猫印咖啡也准备好了!

    这是一场等待了足足1797天的足球盛宴。时隔五年,夏日的激情再次被足球点燃。22个比赛日、24支球队、51场比赛、12座城市共同承办,令全世界的球迷为之痴狂!等待的日子有多漫长,欧罗巴之战就有多热血沸腾。欧洲豪门逐鹿,葡萄牙整装待发,朝着卫冕前行;法国人才井喷,励志再现传奇;德国历经低谷,渴望重新证明自己;荷兰再度崛起,想要扫去往日阴霾;西班牙更新换代,斗牛士欲找回巅峰;意大利战术变革,颠覆传统想

    2021-06-19 大花

  • 喝完咖啡,咖啡因在体内多久才能代谢干净?

    下午4点,你困得几乎睁不开眼睛。此时,你是要与疲惫打盹作斗争,还是要喝杯咖啡让自己振作起来,似乎是一个比较艰难的抉择。先简单了解一下咖啡是如何让你保持清醒的。咖啡中含有被称为咖啡因的中枢神经系统兴奋剂。我们大脑里面有一种叫做腺甘酸的化学物质,能够在我们醒着的时候制造一种让人睡觉的物质,清醒的时间越久,体内的腺甘酸就越多,而咖啡因是腺甘酸的敌人,会减少其诱导睡眠的作用。简单来说,咖啡因之所以能够让我

    2021-06-10 大花

  • 咖啡到底健不健康?关于咖啡的 10 个真相

    01 咖啡提神效果差异大?都是基因惹的祸 咖啡因具有中枢神经兴奋作用,但这个功效在不同人身上差异很大。人体内有一些基因如 CYP1A2、PDSS2 等,它们编码的酶能影响咖啡因的代谢。这些酶比较活跃的人,代谢咖啡因的速度就比较快,摄入的咖啡因很快就会被清除到体外,所以喝了咖啡该困还是困。但有些人的咖啡代谢基因就比较乏力,一点点咖啡因都要代谢好久。甚至早上喝的咖啡,到了晚上还在大脑里蹦迪。除

    2021-05-27 大花

  • 五种咖啡制作方法,你最爱哪种?

    1.摩卡壶图为Alfonso当年画出的产品设计图及产品图意大利人Alfonso Bialetti 1933年用铝制成了第一把摩卡壶,原理是让开水沸腾产生蒸汽压力浸透咖啡粉从而萃取出咖啡。器具由上壶、下壶和漏斗三部分组成。优点:家庭手工出品中最接近意式机Espresso的做法,用直火加热即可。300元就可以起步了,与一般意式机2000元起步价相比价格实惠,操作方便。有些带双阀的摩卡壶,如果咖啡豆选择

    2021-05-25 大花

  • 喝好一杯咖啡,这8个小技巧要掌握

    早上喝一杯美味的好咖啡可以让一整天的生活充满能量。现在国内想买咖啡喝已经非常方便了,咖啡店、便利店、外卖咖啡等各种途径,几乎到处都有。但是,喝好一杯咖啡,其实并没那么简单!01 选购新鲜的咖啡豆咖啡最好在烘焙后的几天内使用。可以直接从当地的烘焙商购买(或自己烘烤),这是绝对是获得新鲜咖啡豆的可靠方法。而从展示架中购买散装咖啡,尤其是有些散装咖啡还未密封,这种情况是非常不好的。氧气和强光是影响咖啡新

    2021-05-18 大花

  • 麻烦给我爱的人来一杯「咖啡」

    麻烦给我的爱人来一杯Mojito我喜欢阅读她微醺时的眼眸而我的咖啡 糖不用太多这世界已经因为她甜得过头……Mojito真是火了!要说这带货王绝对就是周董无疑了!这上来一句“麻烦给我的爱人来一杯Mojito”,简直是火遍了全国的大街小巷,毕竟这杯全球人民都爱的Mojito怎么能少得了我的爱人呢?但是,Mojito再好,可不要贪杯哦!每一个行当,都是一个江湖。今天咱们不聊Mojito,跟你分享一个纯粹

    2021-05-15 大花

  • 即便喝同一款咖啡,性格都大有不同,你是哪一种?

    大多数喝咖啡的人每天早上都会用一杯美式或奶咖作为例行公事的日常,不过,虽然喝的是同一种咖啡,可是喝咖啡人之间的个性却有很大的不同。SOMETIMES DRINKERS间歇性嗜咖者这些朋友们,一周只喝一杯咖啡。相比较咖啡, 他们还会选择喝茶,有时对于茶的摄入多于对咖啡的摄入。他们饮用咖啡,是因为他们喜欢这种味道,当他们拿到一杯咖啡时,又会被咖啡的香气所吸引。这类朋友对咖啡的香气十分敏感,对咖啡品质的

    2021-05-11 大花

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